Les ingrédients peuvent varier d’un vendeur à l’autre mais voici en général ce que l’on trouve.
- Feuilles de riz coupées en lamelles
- Œufs de caille durs
- Crevettes séchées ou poudre de crevette séchée
- Oignons frits
- Cacahuètes
- Papaye verte râpée ou mangue verte râpée
- Oignons verts émincés
- Rau ram et/ou basilic thaï, coriandre (et pourquoi pas menthe)
- Bœuf séché
- Piment séché en poudre ou pâte de piment
- Sauce de poisson (nuoc mam)
- Jus de citron vert
- Sauce de soja
Préparation et conseils :
Voici une petite salade que l’on trouve surtout dans les rues de Saigon. Elle est préparée et mélangée directement dans un sac plastique et c’est délicieux.
Cette salade est très populaire à Saigon, notamment auprès des étudiants et des enfants. La base de la salade ce sont les feuilles de riz, bánh tráng, coupées en lamelles. Les vendeurs de rues y ajoutent différentes sauces (ce qui permet de les humidifier) et ingrédients. À déguster directement sur un bout de trottoir.
Pour la recette, c’est donc simple, mélangez tous les ingrédients dans un saladier et remuez bien (ou dans un Tupperware avec couvercle comme cela vous pouvez secouer).
Bon appétit !!
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